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    饮食指南 > 兔肉的营养价值

    双色球18年125开奖号码: 兔肉的营养价值

    2018-09-26阅读(145470)

    中国体彩网 www.houhm.com 兔肉享有“保健肉”“荤中之素”“美容肉”等盛誉。据联合国粮农组织调查分析发现,免肉将成为人类蛋白质食物的一一个重要来源,今后世界肉类食物供应的1/3将由兔肉来满足,它将成为发展中国家战胜营养不良的重要食物。

    吃兔肉有什么好处

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    兔肉味甘,性凉,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用,可治消渴贏瘦、胃热呕吐、便血等,适宜老人、妇女食用。因其性凉,故宜在夏季食用。

    兔肉

    兔肉有什么营养价值

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    1、兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,而脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,且脂肪多为不饱和脂肪酸,故有”荤中之素”的美称。常吃兔肉,能祛病强身,故有人将免肉称为”保健肉”;常吃兔肉也不易增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身材苗条,故国外妇女将兔肉称为”美容肉”。

    2、兔肉富含卵磷脂,有健脑益智的作用;有?;ぱ鼙?,阻止血栓形成的作用,对高血压病、冠心病、糖尿病患者有益;能增强体质,健美肌肉,维护皮肤弹性。

    3、具有很高的消化率,食后极易被消化吸收,这是其他大多数肉类所缺少的特点。

    4、含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,故常食兔肉对儿童成长及老人长寿有益处。

    兔肉

    兔肉的饮食宜忌

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    宜:一般人群均可食用,尤其适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。

    忌:①民间认为免肉不能与鸡心、鸡肝及芥末、橘子同食,但代研究未发现明显证据。②兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致呕吐、泄泻者忌食。孕妇及经期女性、有明显阳虚症状者、脾胃虚寒者不宜多食。③兔肉忌与鸡蛋同吃:有报道认为,二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。

    兔肉

    兔肉的食用方法

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    兔肉可炒、烤、焖、炫,也可红烧、蒸、炖汤等。

    1、炖汤:配红枣10g,有较强的补中益气、健运脾胃作用,适合于盛夏汗出过多、津液亏损或肾阴不足者;配桂圆10g,怀山药15g,红枣10g,有清润养血作用,若要增其甘寒养阴作用,可搭配荸荠等;配百合10g,枸杞子10g,有滋阴养胃、消肿止痛作用,适用于各种癌症放化疗后出现阴虚、余毒未清症状者;配冬瓜、薏米则有利水、清暑、减肥作用,但其清利作用较突出,宜配少许生姜以防其寒性太过。

    2、烧烤:烤兔肉、红烧兔肉及葱爆兔肉可纠正兔肉本身的凉性,故体质虚寒较甚者亦可食。

    3、蒸法:如香菇蒸兔肉有补益脾胃、清热除烦作用,对高血压病、高脂血症患者有益处。

    桂圆炖兔肉

    原料:鲜兔肉150g ,桂圆、红萝卜、马蹄、食用油、葱、姜片、精盐各适量。

    做法:将兔肉碎件飞水,与所有配料加水300mL炖汤1小时,调味即可。

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