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    饮食指南 > 花胶用冷水泡还是热水 花胶最好要泡多久

    双色球中奖说明和玩法: 花胶用冷水泡还是热水 花胶最好要泡多久

    2018-11-21阅读(16331)

    中国体彩网 www.houhm.com 我买了一些花胶准备炖汤喝,但是听说花胶炖汤之前要泡一下,想请问一下花胶用冷水泡还是热水呢?

    花胶用冷水泡还是热水

    1

    建议用冷水泡更好。

    花胶是鱼鳔制成的干制品,其中富含胶质,泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以,热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间,但是如果水温过高,可能会导致花胶黏底,导致外面软烂,但是里面还很坚硬的情况出现;而用冷水浸泡,其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中,使花胶完全润透变软。

    花胶

    花胶能用开水泡发吗

    2

    不能。

    花胶中富含胶质,如果用开水直接泡发,会导致花胶中的胶质析出,花胶质地变黏,其中的营养成分也会有一部分的流失,造成花胶的营养价值降低,口感变差。

    花胶

    花胶最好要泡多久

    3

    12-24小时不等。

    花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系,如果是用冷水浸泡,薄一点的花胶浸泡12小时左右即可,而厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右;如果是用热水浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,可能只需要6-8小时左右,具体可以根据花胶的软硬程度来判断。

    花胶

    花胶不泡能直接炖吗

    4

    可以,但是一般不建议。

    花胶不泡发直接炖也是可以的,但是花胶一般都是干货,如果不浸泡直接炖,那么炖煮时间会要大大延长,而且直接炖煮的花胶汤质地会很粘稠,口感也会比较差。

    花胶

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